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葱有什么营养？

病情描述:

妈妈平时炒菜煮汤的时候都会加葱，葱有什么营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

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