糙米的营养价值比精米高吗？

病情描述:

市场上的精白米好看，又好吃，糙米和精米哪种米的营养价值更高呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

糙米的营养价值比白米的高。现代工业把米可以加工成为糙米和精白米。所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

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