糙米的营养价值比精米高吗？

Question

市场上的精白米好看，又好吃，糙米和精米哪种米的营养价值更高呢？

Answer 1

糙米的营养价值比白米的高。现代工业把米可以加工成为糙米和精白米。所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。