只吃肉不吃素身体会有问题吗？

Question

小孩字只喜欢吃肉不爱吃素，我想着也没事，但是去医院查还是缺铁性贫血，这是为什么？

Answer 1

因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含得最多，所以如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。为了孩子的健康，还是饮食均衡些比较好。