薄皮大馅的为什么不是好饺子？

Question

我平时做饺子时都要做的薄皮大馅的，谁都不爱吃皮厚馅少的饺子，可有人说薄皮大馅的并不好，薄皮大馅的为什么不是好饺子？

Answer 1

皮薄馅多的饺子失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20％以下。