柿子皮可以吃吗？

Question

很喜欢吃柿子，家是北方的没有柿子，嫁到南方来，到处都是柿子，问下柿子皮可以吃吗？

Answer 1

柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质(蛋白质食品)生成沉淀，引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。将柿子做成柿饼时是要去皮的，因此柿饼的外壳可以放心食用。