豆浆放久了营养物质会被分解吗

Question

早上榨的豆浆没有喝完，打算晚上回去喝，豆浆放久了营养物质会被分解吗？

Answer 1

目前，没有任何证据能说明豆浆中的营养物质会在2-3小时后分解。豆浆中的糖类不会变成其他物质， 钙、铁、维生素等在合理保存条件下是不会分解的。至于蛋白质和脂肪，除非变质才会导致腹胀、腹泻，这是食物保存安全的问题，不是分解的问题。