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蔬菜生吃好还是炒熟吃好呢?
病情描述:
我觉得蔬菜炒熟吃更好,我同事又说生吃更好,请问到底怎么吃才更好呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    烹调可提高蔬菜维生素K、胡萝卜素、黄酮类物质等的吸收利用率,这些物质都是脂溶性的,不溶于水,只有在加工制作时溶解于油脂中才易被人体吸收。
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