动物油和植物油有什么不同？

病情描述:

我平时烧菜时不用植物油喜欢用猪油，那动物油和植物油有什么不同？

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杨松主任医师湖北省第三人民医院

动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂，会增加患病的危险。相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪)，不含胆固醇，是维生素E的重要来源之一。

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