米越白其质量就越高吗？

Question

我平时买米都喜欢买白的，这是不是更加营养啊？

Answer 1

事实并非如此，米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，米越白，但营养损失越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。