为何豆浆在加热的时候不能加糖？

Question

我早上煮豆浆时想加些糖，妈妈说煮的时候不能加糖，为何豆浆在加热的时候不能加糖？

Answer 1

专家指出，豆浆在加热的过程中，豆浆中的蛋白质可与糖发生化学反应，产生不能吸收的物质，导致豆浆的营养价值下降。虽然这类物质不能吸收，但不是有毒物质。