为何豆浆在加热的时候不能加糖？

病情描述:

我早上煮豆浆时想加些糖，妈妈说煮的时候不能加糖，为何豆浆在加热的时候不能加糖？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

专家指出，豆浆在加热的过程中，豆浆中的蛋白质可与糖发生化学反应，产生不能吸收的物质，导致豆浆的营养价值下降。虽然这类物质不能吸收，但不是有毒物质。

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