粗粮可以反复加热吗？ - 问答频道

粗粮可以反复加热吗？

女，20岁

病情描述:

晚上煮了粗来粥，没有吃完，打算明天带去公司吃，粗粮可以反复加热吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

钙、钾、镁、铁等物质，以及膳食纤维是不怕加热的，所以粗粮和豆类可以用来下顿吃，因为其中本来维生素含量就高，矿物质和膳食纤维也特别丰富，即便再加热一次，仍然比精白米精白面的营养价值高。

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