吃水果可以代替蔬菜吗？ - 问答频道

吃水果可以代替蔬菜吗？

病情描述:

我比较喜欢吃水果，不喜欢吃蔬菜，吃水果可以代替蔬菜吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维（如纤维素、半纤维素、木质素等）以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等，水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

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