豆浆能补充蛋白质吗？

Question

豆浆油条是我早餐的最爱，最近通说豆浆能补充很多人体所需的营养。我想咨询一下豆浆能补充蛋白质吗？

Answer 1

是能补充的。大豆的蛋白质含量高达35-40％，1公斤大豆的蛋白质相当于2公斤瘦肉或3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量。尤其有益的是，大豆不含胆固醇，对于大脑极为有益。研究表明，大豆经水泡、磨碎，充分加热制成豆浆后，营养吸收率高达90％，豆浆以其均衡的营养成分、细腻的口感、食用方便一直受到中国人的喜爱，并逐渐被世界上越来越多的人所推崇。