谷类和豆类混合吃有什么好处？ - 问答频道

谷类和豆类混合吃有什么好处？

病情描述:

朋友告诉我吃燕麦、糙米的时候，最好能搭配上大豆之类的，这有什么好处呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

谷类中含有的膳食纤维所，豆类中的蛋白质丰富，建议谷类和大豆混着吃，其蛋白质利用率可提高到73％，与肉相当，比单吃一种蛋白质利用率要高。

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