根茎类素菜营养丰富吗 - 问答频道

根茎类素菜营养丰富吗

女，31岁

病情描述:

我喜欢买四季豆和豇豆吃，听说这些根茎类蔬菜吃了好，营养丰富吗？

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王燕主任医师中日友好医院

根茎类蔬菜虽然说处理很麻烦，但是常吃身体很健康，吃跟根茎类蔬菜能补充多种维生素，还可以增强体质。根茎类的蔬菜膳食纤维含量很丰富，比如芹菜、莴笋等。

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