吃的米越白越好吗？

Question

我妈每次在买大米的时候，总会买特别白的那一种，吃的米越白越好吗？

Answer 1

并不是越白的美越健康。米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。