白菜中富含哪些营养物质？

Question

白菜是一种便宜又常见的食物，那么白菜中含有哪些营养物质呢？

Answer 1

白菜的营养十分丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，还含有丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。