光线对牛奶的营养影响大吗 - 问答频道

光线对牛奶的营养影响大吗

男，40岁 2018-07-07 18:48

病情描述:

我总担心自己会买到变质的牛奶，最近发现超市总是打着灯光，其中的光线对牛奶的营养影响大吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-07-07 19:16

牛奶是不宜见光的，光线会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下，牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右。

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