菠菜的根能吃吗？

Question

妈妈今天炒了盘菠菜，可是她没有把根去除，菠菜的根能吃吗？

Answer 1

菠菜的根可以食用，菠菜根富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化和补充营养。

1、营养丰富

菠菜根含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、铁等营养素，适量食用有助于补充日常营养需求。

2、促进消化

菠菜根中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，适合消化不良人群适量食用。

3、烹饪方式

菠菜根可洗净后切段炒制、煮汤或凉拌，建议彻底清洗去除泥沙，确保食用安全。

4、注意事项

菠菜根含有少量草酸，肾结石患者应限制摄入，普通人群建议焯水后食用以减少草酸含量。

食用菠菜根时建议选择新鲜无腐烂的根部，搭配均衡饮食更有利于健康，特殊体质人群可咨询营养师指导。