多吃豆腐能补充哪些营养物质？

Question

我喜欢吃豆制品,特别是豆腐,多吃豆腐能补充哪些营养物质？

Answer 1

豆腐属于素食，却有“植物肉”之称，因为它蛋白质含量高，含有多种维生素，而且在氨基酸组成结构上与肉类相似。脂肪含量比较高，达15％-20％，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。