秋天为什么要多吃深色蔬菜？

Question

入秋了，市场上卖的比较多都是深色蔬菜，为什么秋天要多吃深色蔬菜？

Answer 1

秋天干燥，人体所需的营养素也不同，所以要多吃深色蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。