吃香菇有什么要注意的？

Question

我想买一些香菇来做一些菌菇汤，在吃香菇的时候有什么要注意的呢？

Answer 1

在吃香菇的时候不要用水泡太长时间。香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。