动物肝脏的胆固醇含量高吗

Question

我喜欢吃动物内脏，但是我怕动物内脏吃了会增强胆固醇，那动物内脏胆固醇含量高吗？

Answer 1

很多人都认为动物内脏胆固醇含量高，其实含胆固醇的食物不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的过程。最好的办法就是在吃各种肝脏时，与富含膳食纤维、维生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃。比如，青椒炒猪肝等，既加速了酒精的分解，又有效避免了增高血脂、罹患动脉粥样硬化的风险。