吃精米好还是吃糙米好？

Question

市场上分有糙米和精米，在营养上考虑，吃精米好还是吃糙米好？

Answer 1

精米，是经过精磨加工过的大米，也就是我们在市面上最常见的米。糙米，听名字就知道是精米加工前的米，虽然颜值低，口感差，但它的营养价值高啊。精米经过「磨皮美颜」之后，不仅磨掉了大量的维生素和矿物质，膳食纤维也没剩下多少，简直就是得不偿失。不如提前浸泡或是用压力锅煮饭，可以改善糙米的口感，或者糙米、精米混合起来煮，营养好，口感也挺香浓。