为什么不能经常吃烧烤？

Question

我特别喜欢和朋友一起聚餐，吃烧烤，但我看网上说，人不能经常吃烧烤，这是为什么？

Answer 1

烧烤食物对人危害极大，烧烤类的食物有三种危害，一是减少蛋白质的吸收利用。烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。二是会感染寄生虫。烤肉类如果没有完全烤熟，就有可能使人体感染脑囊虫病。第三就是烧烤产生的苯并芘、亚硝胺，具有致癌作用。