吃山药可以补充什么营养

Question

买菜时经常会买山药，熬粥时会加入一些，多吃山药可以补充什么营养？

Answer 1

山药是非常健康养生的食物，山药富含多种营养元素，含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等，被历代医家盛赞为理虚之要药。