任何蔬菜都可以生吃吗？ - 问答频道

任何蔬菜都可以生吃吗？

男，20岁 2018-07-04 22:01

病情描述:

我会用一些生的蔬菜来拌蔬菜沙拉，我也很喜欢吃一些生蔬菜，是任何的蔬菜都可以吃吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-07-04 22:20

蔬菜扮成沙拉是非常有营养的，而不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。

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