芥蓝有什么营养？

Question

看到超市有很多芥蓝，就买了些，这个菜有什么营养价值呢？

Answer 1

芥蓝看似很普通的蔬菜，但在在营养方面，芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的维生素C来源。此外，芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高，是营养价值很高的绿叶蔬菜。