不熟的鸡蛋食用会有什么危害？

Question

鸡蛋可以补充人体蛋白质等丰富营养，但我妈说鸡蛋一定要煮熟才能吃，不熟的鸡蛋食用会有什么危害？

Answer 1

吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体有很多不利。生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质———抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。