食用豌豆苗的营养价值是什么 - 问答频道

食用豌豆苗的营养价值是什么

女，28岁

病情描述:

鲜豌豆的嫩茎叶叫豌豆苗，吃起来味道美极了，比青菜好吃多了，食用豌豆苗的营养价值是？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鲜豌豆的嫩茎叶叫豌豆苗，其营养价值比绝大多数绿叶菜都高，特别是蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素及铁的含量都很高。豌豆苗具有强烈的清香味，用它做菜或烧汤美味可口。由于豌豆苗上市时间短，不易引起人们的注意，所以这个季节千万不可错过。

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