糯米有什么营养价值？

Question

妈妈生病住院了，要给她做一些有营养的粥，煮什么粥好呢？

Answer 1

糯米富含碳水化合物、蛋白质、少量脂肪以及多种维生素和矿物质，适量食用可提供能量并帮助补充营养。

1、碳水化合物

糯米中碳水化合物含量较高，主要为支链淀粉，能快速提供能量，适合体力消耗较大的人群。

2、蛋白质

糯米含有少量植物蛋白，虽不属于优质蛋白，但与其他谷物搭配食用可提高蛋白质利用率。

3、B族维生素

糯米含有维生素B1、B2等，有助于维持神经系统功能和能量代谢，但精加工后含量会降低。

4、矿物质

糯米含钙、磷、铁等矿物质，其中铁元素有助于预防贫血，但吸收率不如动物性食物高。

糯米黏性较大，消化功能较弱者应控制食用量，糖尿病患者需注意血糖反应，建议搭配蔬菜和蛋白质食物均衡摄入。