蔬菜可以切了再洗吗？ - 问答频道

蔬菜可以切了再洗吗？

女，42岁 2018-09-23 17:58

病情描述:

婆婆每次都会先把蔬菜切了再清洗，蔬菜可以切了再洗吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-23 18:26

蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定，所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。

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