望蛋营养价值高吗？

Question

有个同事很喜欢吃望蛋，她说望蛋的营养价值高，望蛋营养价值高吗？

Answer 1

望蛋营养价值较高，适量食用有助于补充优质蛋白、卵磷脂、维生素A和铁元素等营养素。

1、优质蛋白

望蛋含有丰富优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉和组织修复。

2、卵磷脂

蛋黄中卵磷脂含量较高，该成分对神经系统发育和胆固醇代谢具有调节作用。

3、维生素A

望蛋富含维生素A原，可在体内转化为活性维生素A，对视力保护和免疫功能有重要作用。

4、铁元素

蛋黄中的血红素铁生物利用率较高，适量食用有助于预防缺铁性贫血。

建议每周食用3-5个望蛋，搭配蔬菜水果保证营养均衡，特殊人群需在医师指导下调整摄入量。