红薯有什么功效的吗？

Question

我一直再通过红薯代餐的方式减肥，但是吃红薯还有什么其他的功效吗？

Answer 1

红薯具有补中益气、润肠通便、增强免疫力等功效，适合作为日常膳食的一部分。红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素，有助于改善消化功能、保护视力及调节血压。

1、补中益气

红薯性平味甘，归脾肾经，传统医学认为其能补脾益胃，适合气血不足引起的乏力、食欲不振。现代营养学分析显示，红薯含有的碳水化合物可快速提供能量，复合糖类释放缓慢，有助于维持血糖稳定。蒸煮或烤制后更易消化吸收，适合体虚人群作为主食替代。

2、润肠通便

每100克红薯含3克膳食纤维，可促进肠道蠕动并增加粪便体积。其中可溶性纤维能软化大便，不可溶性纤维加速排泄，对功能性便秘有显著改善作用。建议连皮食用以保留更多纤维，但需注意彻底清洗表面泥土。

3、增强免疫

红薯富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A后能维持黏膜屏障完整性，减少病原体入侵。紫薯含有的花青素具有抗氧化作用，可中和自由基。每日摄入200克红薯即可满足成人每日维生素A需求的200%，但过量可能引起皮肤暂时性发黄。

4、护眼健视

红薯中的维生素A前体物质是视网膜感光细胞的重要成分，缺乏可能导致夜盲症。橙肉品种的β-胡萝卜素含量尤为突出，定期食用有助于延缓黄斑变性。搭配少量油脂烹调可提升脂溶性维生素吸收率。

5、调节血压

红薯的钾含量达到每100克337毫克，与钠离子竞争排出，有助于缓解高盐饮食引起的血压升高。镁元素参与血管平滑肌舒张，对预防原发性高血压有辅助作用。肾功能异常者需控制摄入量，避免血钾过高。

建议选择表皮光滑无霉斑的红薯，储存于阴凉通风处避免发芽。蒸煮方式能最大限度保留营养素，油炸会显著增加热量。糖尿病患者需计入每日碳水总量，胃肠易胀气者应少量多次食用。出现发芽或黑斑的红薯可能产生龙葵素，须丢弃不可食用。