鸡蛋的烹饪方法有什么？

Question

鸡蛋有很多的食用方法，那我想知道鸡蛋的烹饪方法有什么？

Answer 1

鸡蛋的烹饪方法主要有水煮蛋、煎蛋、蒸蛋、炒蛋。

1、水煮蛋：

鸡蛋冷水下锅煮沸后转中小火，根据熟度需求煮6-12分钟，全熟蛋需煮10分钟以上。

2、煎蛋：

热锅冷油打入鸡蛋，单面煎至蛋白凝固或双面煎至蛋黄半熟，可撒少许盐调味。

3、蒸蛋：

蛋液与水按1:1.5比例混合过滤，水沸后上锅中小火蒸8-10分钟，表面光滑无气泡即可。

4、炒蛋：

蛋液加少量水或牛奶打散，热油快速翻炒至凝固，可搭配葱花、番茄等食材。

不同烹饪方式影响鸡蛋营养保留率，水煮和蒸制能最大限度保存蛋白质与维生素，建议交替选择多种烹饪方法。