牛奶煮过之后还有营养吗 - 问答频道

牛奶煮过之后还有营养吗

女，26岁 2018-09-20 17:57

病情描述:

天气转凉之后，早上喝牛奶时都会事先将牛奶加热，这样喝着舒服，那么牛奶煮过之后还有营养吗？

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朱明炜主任医师北京医院 2018-09-20 18:38

牛奶一般不适合煮沸饮用，但有些人喝鲜奶前习惯先煮一下。牛奶煮沸之后，其中所含的钙成分更多会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响了营养价值。其实，鲜奶保鲜关键在于冷藏，“煮牛奶”不仅毫无必要，而且会使牛奶的营养价值大打折扣。

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