猪肝怎么吃可以治疗贫血？

Question

我有点贫血，蹲久了站起来就会眼前一黑，猪肝怎么吃可以治疗贫血？

Answer 1

猪肝富含铁元素和维生素B12，适量食用有助于改善缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血，可搭配维生素C促进铁吸收，但需注意烹饪方式和食用量。

1、缺铁性贫血

猪肝中的血红素铁吸收率高，建议每周食用1-2次，每次50-100克，可焯水后凉拌或清炒，避免高温油炸破坏营养素。

2、巨幼细胞性贫血

猪肝含有丰富维生素B12，适合因维生素B12缺乏导致的贫血，建议与彩椒等富含维生素C的蔬菜同炒，提升吸收率。

3、营养搭配

搭配西兰花、猕猴桃等维生素C含量高的食物，能使非血红素铁吸收率提高2-3倍，避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。

4、注意事项

高胆固醇血症患者应控制摄入量，重度贫血患者需配合琥珀酸亚铁片、右旋糖酐铁等药物，并在医生指导下制定治疗方案。

贫血患者日常可增加牛肉、菠菜等富铁食物，定期监测血常规，严重贫血或病因不明时应及时就医排查消化道出血等潜在疾病。