怎样吃鱼最健康？

Question

我老公喜欢吃鱼，每次都要我做鱼，怎么做鱼吃比较健康？

Answer 1

现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。腌制过的不吃，在干制或腌制过程中有一定的致癌风险。生鱼片冷冻后再吃。