青菜不切下锅的好处是什么？

Question

我看到我老婆做菜的时候，青菜不切就下锅了，青菜不切下锅的好处是什么？

Answer 1

有很多人在烹饪食材的时候，会出现一些错误的方法，最为常见的就是在青菜下锅的时候，会将青菜切得很细，其实在烹饪青菜的时候，最好是青菜不切整个下锅，将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“常年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。