为什么不能经常吃烟熏食品？

Question

每次我请朋友吃烟熏食物的时候，他们都不怎么吃，为什么不能经常吃烟熏食品？

Answer 1

有不少人在日常饮食上比较喜欢吃烟熏食物，经常吃烟熏食物，对健康是很不利的，甚至还会因此而诱发癌症，这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。