红薯叶的营养价值有什么？

Question

以前小时候经常吃我妈做的红薯叶，现在都没有怎么吃过，红薯叶的营养价值有什么？

Answer 1

红薯粥里面含有丰富的叶绿素，而且经常吃红薯叶，能够净化血液，还能够帮助身体排毒，也能够提高免疫能力，并且在秋季冬季的时候吃红薯叶，还能够预防感冒，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。