大米是不是越精致营养越高呢？

Question

吃大米的话是不是越精致营养会越高呢？我感觉现在到处都是精米啊。

Answer 1

大米不是越精致越好，它是五谷之首，米饭更是很多人每天必吃之物。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。人们的米饭越吃越精致，营养越来越少，吃得都是热量。1碗100克(2两)米饭热量116卡路里。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，热量却更低，更适宜减肥时食用，所以减肥最好不要节食。