春天适合吃什么豆类?

Question

蔬菜很健康平时喜欢吃豆类食物，春季吃什么豆好？

Answer 1

四季豆、豌豆、豇豆等是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜（九姑娘补充：膳食纤维、钾盐都是有利于减肥的好东西）。无论切丝配肉丝炒食，还是加醋汁凉拌，都很好吃。同样，细长的豇豆也跟四季豆类似，焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。