蔬菜和维生素可互相代替吗？

Question

我比较喜欢吃肉，不太喜欢吃蔬菜瓜果这些，感觉太过清淡。我妈怕我缺乏蔬菜里的那些营养，给我买了很多维生素让我吃。那这些维生素能替代蔬菜营养食用吗？

Answer 1

这种观念是错误的。其实，维生素不能代替蔬菜，因为蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成分，是多种维生素的集合体;而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别。