冷藏蔬菜和新鲜蔬菜有何区别呢？

Question

我们都知道吃一些新鲜蔬菜有利于身体健康，我去超市一般都会买新鲜的蔬菜，但发现还有一种冷藏的蔬菜，这两种蔬菜有什么区别呢？

Answer 1

就营养价值而言，冷藏蔬菜比新鲜蔬菜更加有营养价值，因为快速冷冻可以保持许多维生素和矿物质的完整。通常，冷藏蔬菜比在室温下储存几天的新鲜水果和蔬菜具有更多的营养，因为光和热的原因，水果、蔬菜中的营养成分会随着时间的推移显著减少。同时，冷藏食品不需要防腐剂来保存。

Answer 2

新鲜蔬菜是从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种菜吃了是没任何问题的，但事实上我们到超市买的菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。