如何储存大米不会破坏其营养呢？

Question

我家储存大米一般用米柜，但我母亲那都是直接放到大米袋子里，需要的时候直接倒一点出来做饭，哪种储存大米的方法好一点呢？

Answer 1

储存大米的方法有很多，主要是做到干净严实。家居存米不宜过多，盛米的器具要洁净、严实，最好将米放进缸、坛、桶中，并备有合适的盖。大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里，面粉、挂面最好用聚乙烯塑料袋盛装，并且都要将口扎紧。如果用布袋装米，要在外面套一个塑料袋，扎紧口袋。将布袋在煮过的花椒水中浸泡后风干，把晾干的大米装袋，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部，扎紧口袋，这样既防霉变，又能驱虫。

Answer 2

维生素C、维生素A、维生素E、维生素D、叶酸等维生素接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。粮食被研磨后暴露在空气中，很多营养素会被氧化破坏。研磨后的粮食不要开口放置，应放在密封好的容器中。