吃肉类食品能够补钙吗？

Question

身体的营养素缺乏，而且缺钙也比较严重，晚上睡觉的时候老是出现腿抽筋儿，吃肉类食品能够补钙吗？

Answer 1

吃肉类食品通常不能直接补钙，钙含量较高的食物主要为乳制品、豆制品及部分蔬菜。肉类中钙含量较低，但适量摄入有助于维持骨骼健康所需的蛋白质和磷元素。

肉类并非补钙的理想选择。每100克猪肉含钙量不足10毫克，牛肉、鸡肉等常见肉类的钙含量也普遍偏低。动物骨骼虽含钙丰富，但日常烹调难以使其有效溶出。相比之下，100毫升牛奶可提供约100毫克钙，豆腐的钙含量可达150毫克以上。肉类中的蛋白质和磷对骨骼健康有间接作用，蛋白质是骨胶原的合成原料，磷则参与钙磷代谢平衡。但过量摄入肉类可能导致磷比例失衡，反而影响钙吸收。

需要补钙的人群可优先选择高钙食物组合。乳制品如酸奶、奶酪富含易吸收的乳钙；豆制品中的石膏豆腐、香干含钙量突出；蔬菜中荠菜、苋菜钙含量超过牛奶。同时补充维生素D可提升钙利用率，蛋黄、深海鱼含天然维生素D。对于乳糖不耐受者，可选择低乳糖奶粉或钙强化食品。特殊人群如孕妇、老年人可在医生指导下使用碳酸钙片、乳酸钙颗粒等补钙剂。

保持膳食均衡是补钙的关键。建议每日摄入300毫升乳制品、50克豆制品及500克深色蔬菜，搭配适量肉类补充优质蛋白。避免同时食用高草酸蔬菜与高钙食物，烹饪时先焯水去除草酸。长期钙摄入不足可能引发骨质疏松，出现腰背疼痛、身高变矮等症状时应及时就医检测骨密度。