为什么肉类食物要与水果搭配？

Question

每次在吃肉类食物的时候，我妈总是会让我吃一些水果，为什么肉类食物要与水果搭配？

Answer 1

肉类与水果搭配有助于营养均衡吸收，主要能促进铁元素吸收、补充维生素C、调节酸碱平衡、改善消化功能。

1. 促进铁吸收

红肉中的血红素铁在维生素C作用下转化为更易吸收的形式，猕猴桃、柑橘等水果可提高铁吸收率。

2. 补充维生素

水果富含肉类缺乏的维生素C和B族维生素，如鲜枣、草莓可弥补肉类烹饪过程中的维生素损失。

3. 调节酸碱

肉类代谢产生酸性物质，搭配香蕉、苹果等碱性水果可维持体内酸碱平衡，减轻肾脏负担。

4. 帮助消化

菠萝含菠萝蛋白酶可分解蛋白质，木瓜含木瓜酵素，两者搭配肉类能减轻胃肠消化压力。

建议选择当季新鲜水果，餐后间隔30分钟食用更佳，肠胃敏感者需控制酸性水果摄入量。