肉类与水果搭配有助于营养均衡吸收,主要能促进铁元素吸收、补充维生素C、调节酸碱平衡、改善消化功能。
1. 促进铁吸收
红肉中的血红素铁在维生素C作用下转化为更易吸收的形式,猕猴桃、柑橘等水果可提高铁吸收率。
2. 补充维生素
水果富含肉类缺乏的维生素C和B族维生素,如鲜枣、草莓可弥补肉类烹饪过程中的维生素损失。
3. 调节酸碱
肉类代谢产生酸性物质,搭配香蕉、苹果等碱性水果可维持体内酸碱平衡,减轻肾脏负担。
4. 帮助消化
菠萝含菠萝蛋白酶可分解蛋白质,木瓜含木瓜酵素,两者搭配肉类能减轻胃肠消化压力。
建议选择当季新鲜水果,餐后间隔30分钟食用更佳,肠胃敏感者需控制酸性水果摄入量。