蔬菜存放过久会损失维生素吗？

Question

要是蔬菜放的太久了会不会损失里面的维生素啊？我实在是不想每天去买菜。

Answer 1

是肯定会损失维生素的，上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素 ，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84％。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方，不然维生素会流失的更快。