脂肪丰富的食物影响钙的吸收？

Question

老人家钙质流失严重，需要多补钙，脂肪丰富的食物影响钙的吸收？

Answer 1

脂肪丰富的食物确实是能够影响钙的吸收的。平时生活中膳食中脂肪的比例不要超过25％，因为脂肪被分解为脂肪酸后，会与钙形成不易被肠道吸收的难溶性钙皂，减少钙的吸收利用。所以，在日常生活中，还是要尽量减少脂肪丰富的食物的摄入量，避免影响钙的吸收。

Answer 2

膳食中摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收，因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。长期吃素的人，不妨适量吃一些蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋等，就可以加速小肠对钙的吸收。